Reseña Como agua para chocolate

Autora: Laura Esquivel

Título: Como agua para chocolate

Páginas: 216

Publicado originalmente en la editorial Debolsillo 

*Puede contener spoilers de la historia al tratarse de una reseña académica

“Tita nació llorando de antemano, tal vez porque ella sabía que su oráculo determinaba que en esta vida le estaba negado el amor”. Tal vez sea una de las frases más conocidas que caractericen la historia trágica de amor de Tita y Pedro. Laura Esquivel rompe los esquemas con esta novela en la que el verdadero protagonista es la cocina. Estructurada en doce meses con sus respectivas doce recetas culinarias nos narra la historia de Tita que está enamorada de Pedro desde su juventud pero que tiene que renunciar a él para cuidar a su madre hasta que ella muera. Pedro se ve forzado a casarse con Rosaura (la hermana mayor) para estar cerca de Tita. La cocina va a ser el lugar en el que Tita se sienta libre de esta imposición familiar tan estricta. También una forma de evadirse de la cruel realidad que le ha tocado vivir. Además de su novedosa estructura, el realismo mágico también va a ser el verdadero protagonista de la novela.

Los alimentos elaborados por Tita contienen sus sentimientos. De ahí que cuando realice esa receta de codornices con pétalos de rosas, su hermana Gertrudis abandone el hogar familiar y se libere de esas cadenas que le han sido impuestas por su madre. Este es sin duda el personaje más liberal en la obra, ya que consigue su libertad y lucha por el pueblo mexicano convirtiéndose en un ejemplo a seguir. Rompe el orden social que se le ha impuesto junto con las convecciones, algo que también va a hacer Tita cuando se marche a casa del médico tras acusar a su madre de la muerte de su sobrino. Se comienzan a fragmentar esas ataduras conforme avanza la narración. John le confiesa a Tita que “todos tenemos en nuestro interior los elementos necesarios para producir fósforo”.

De esta forma, el efecto de la comida ha producido cierto efecto sobre uno de los personajes. Esto forma parte de los diversos elementos del realismo mágico que encontramos en la obra. Otro de estos momentos es el que podemos apreciar cuando Tita le puede dar leche a su sobrino para alimentarlo porque su madre no puede o los mitos, las creencias y las supersticiones en la figura de Chencha. Esto se refleja muy bien en esta parte de la obra: “Esta, por hoy, no tenía cabeza para otra cosa que no fuera la emoción que acababa de experimentar. Además de que Tita conocía perfectamente cuáles eran los móviles de Chencha al decirle estas cosas. Como ella ya no era la niña que se asustaba con las historias de la llorona, la bruja que chupaba a los niños, el coco y demás horrores, ahora Chencha trataba de asustarla con historias de colgados, fusilados, desmembrados, degollados e inclusive sacrificados a los que sacaban el corazón ¡en pleno campo de batalla!”.

 También en el final, en el que los protagonistas pueden estar juntos y mueren de pasión amorosa alcanzando finalmente la felicidad que se les había negado. La muerte parecer ser una vía de escape para los amantes como sucede en Romeo y Julieta de Shakespeare. Sin bien es cierto que hay un momento en la obra en el que Pedro viola a Tita y la autora lo muestra de forma muy sutil: “Pedro, sin responderle, se acercó a ella, apagó la luz del quinqué, la jaló hacia donde estaba la cama de latón que alguna vez perteneció a Gertrudis su hermana y tirándola sobre ella, la hizo perder su virginidad y conocer el verdadero amor”. Acto que no llega al comprender el lector, ya que creía que el amor entre los protagonistas era puro y sin ningún tipo de violencia.

Es importante el momento histórico en el que se desarrolla la trama de la novela: durante la Revolución Mexicana. El pueblo se encontraba divido en dos bandos. Parece ser un reflejo de lo que podemos ver en esta familia que se encuentra divida entre las tradiciones familiares y la libertad hacia la novedad. Mamá Elena representa el conservadurismo (la dictadura del país) y Tita y Gertrudis la revolución y la libertad. Es destacable que la madre quiera dar ejemplo a sus hijas cuando ella misma no lo hace porque engañó a su marido y fruto de su infidelidad sea una de sus hijas.

Laura Esquivel expresó su deseo de que Como agua como para chocolate se publicara como una novela de entregas. De ahí su división en meses, en recetas y con un final tan cortante como continuará que hace que el lector quiera seguir leyendo la obra hasta el final para saber lo que va a ocurrir finalmente. Fue tal el éxito de esta novela que fue llevada al cine por Alfonso Arau con el guion de la propia Laura Esquivel. Sin duda, una novela innovadora que hacer conocer al lector de forma profunda al pueblo hispanoamericano en todas sus circunstancias. La obra de Laura Esquivel es un canto al pueblo mexicano, pero también una reivindicación del papel de la mujer en la sociedad mexicana de principios de siglo XX. Las protagonistas destacan por su fuerte temperamento y por su lucha. 

“Yo no sé por qué a mí nunca me han quedado como a ella y tampoco sé por qué derramo tantas lágrimas cuando las preparo, tal vez porque soy igual de sensible a la cebolla que Tita, mi tía abuela, quien seguirá viviendo mientras haya alguien que cocine sus recetas”.